そこで、約1〜2か月の間熟成させ、まろやかな香りと味に仕上げていきます。室町時代には、お酢の種類もかなり増え、お酢を和えものなどに使うなど、調味料として広く普及しました。しかし、この効果はお酢の摂取をやめてしまうと、元に戻ってしまいます。
米･玄米･もち米以外の穀物を原料として作られたお酢を総称して「穀物酢」と呼びます。
やずや香醋の効果で、いつでもｻﾗｻﾗの血液を保ちましょう。
